*Zutaten:*
130g Weizen- oder Dinkelmehl (am besten natürlich Vollkorn)
130g Hafer- oder andere Flocken
130g Körner nach Wahl (z. B. Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne oder Leinsamen)
1 Teelöffel Salz
50g Öl
400 g/ml Wasser
Gewürze nach Geschmack



*So geht‘s:*
1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und sorgfältig verrühren.
2. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch bedecken und die Masse eine Stunde lang quellen lassen.
3. Dann auf zwei mit Backpapier belegte Bleche streichen.
4. Das Knäckebrot für ca. 40 Minuten bei 160-170°C backen.
5. Nach 15 Minuten einmal kurz die Bleche aus dem Ofen holen und die „Sollbruchstellen“ vorschneiden.
6. Damit die Feuchtigkeit entweichen kann alle 15 Minuten die Ofentür kurz öffnen.