Bei einem Erwachsenen beträgt der Wasseranteil am Körpergewicht 50-60%, wo er bei Männern höher liegt als bei Frauen. Säuglinge haben einen höheren Gehalt an extrazellulärer Flüssigkeit, deshalb liegt der Wasseranteil bei ihnen höher, namlich um die 70%. Wasser ist gewissermaßen der Baustoff unserer Zellen und gibt ihnen ihre Gestalt. Es ist zugleich Lösungs- und Transportmittel für die Nährstoffe, die wir mit unserem Essen aufnehmen, und es dient als  Temperaturregulator, denn der Schweiß kühlt unseren Körper durch die Verdunstung ab. Während wir ohne Nahrung ca. 60 Tage überleben könnten, wären wir ohne Wasser nach 2-5 Tagen tot. Da wir täglich mehrere Liter Wasser von uns lassen, müssen wir es natürlich ersetzen, sonst vergiftet sich unser Körper, weil dann die Konzentration der Stoffwechsel-Endprodukte ansteigt. Empfohlen sind ca. 2 Liter Flüssigkeit bei einem Gewicht von 50 KG.

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