Als beleidigte Leberwurst wird jemand bezeichnet, der (grundlos) schmollt oder eingeschnappt ist.

Aber warum ist ausgerechnet die Leberwurst beleidigt? Offenbar geht die Gleichsetzung von "Leber" und der Verärgerung auf die Vorstellung zurück, dass die Leber der Sitz der Gefühle ist, vor allem des Zorns. Die Wurst kam dann später dazu. Einer alten Erzählung nach soll ein Metzger Würste gekocht haben, die Leberwurst musste länger kochen und blieb alleine im Topf, woraufhin sie vor Wut platzte ;-).