E 901 hört sich zwar irgendwie schlimm an, tatsächlich verbirgt sich dahinter ein ganz natürlicher Stoff, der in Lebensmitteln als Überzugsmittel eingesetzt wird. Er schützt das Lebensmittel vor Geruchs-, Geschmacks- und Feuchtigkeitsverlusten, bewahrt Glanz und Frische.