Amaranth ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse. Die Samen erinnern an Hirse und genießen den Ruf eines besonders gesunden „Powerkorns", das in vielen Müslis zu finden ist. Nicht immer ist die Zutat Amaranth wünschenswert, denn als Amaranth wird auch folgender Zusatzstoff bezeichnet: