Fischstäbchen aus Hähnchenfleisch?

Studie: Britische SchülerInnen wissen zu wenig über Ernährung

Wenn britische Kinder einen Nahrungsmittel-Wissenstest absolvieren müssten, würden sie wohl gnadenlos durchfallen, denn fast ein Drittel (29 Prozent) der GrundschülerInnen denkt, dass Käse aus Pflanzen hergestellt wird, 10 Prozent glauben, dass Tomaten unter der Erde wachsen, und fast ein Fünftel (18 Prozent) ist der Überzeugung, dass Fischstäbchen aus Hühnerfleisch bestehen.

Das ergab eine Studie der British Nutrition Foundation (BNF), die unter mehr als 27.500 Kindern in ganz Großbritannien durchgeführt wurde. Die Umfrage, die einer der größten ihrer Art war, wurde im Rahmen der Woche "Gesundes Essen" durchgeführt, an der mehr als 3.000 Schulen teilnehmen und über 1,2 Millionen Kinder über gesunde Ernährung, Kochen und die Herkunft von Lebensmitteln aufgeklärt werden.

Dass solch eine Woche offenbar nötig ist, belegen auch andere Zahlen der Studie: eine alarmierende Zahl von Kindern nimmt zum Beispiel nicht jeden Morgen ein Frühstück zu sich, und je älter die SchülerInnen werden, desto öfter verzichten sie. Am Tag der Umfrage hatten acht Prozent der Kinder im Grundschulalter, 24 Prozent der 11-14 Jährigen und mehr als ein Drittel der 14-16 Jährigen nicht gefrühstückt.

Die 5-Portionen-Regel bei Obst und Gemüse scheint allerdings besser bekannt zu sein: Immerhin wissen 77 Prozent der Grundschulkinder und fast neun von zehn GymnasiastInnen, dass Menschen fünf oder mehr Portionen Obst und Gemüse am Tag essen sollten, auch wenn die meisten von ihnen es nicht schaffen, diese Menge zu sich zu nehmen.

Die Studie befasste sich auch mit heimischen Mahlzeiten. Sie ergab, dass 17 Prozent der Grundschüler und 19 Prozent der Kinder von weiterführenden Schulen entweder jeden Tag oder zumindest einmal pro Woche ein selbstgekochtes Essen am Küchentisch zu Hause genießen. Dagegen essen neun Prozent Grundschülerinnen und 11 Prozent in der Sekundarstufe nie zu Hause, was sie sehr bedauern, denn 85 Prozent der Kinder in allen Altersgruppen sagen, dass sie gerne kochen.

Studienautor Ballam erklärt sich die Unwissenheit der SchülerInnen über die Herkunft der Lebensmittel damit, dass ein Fünftel der SchülerInnen noch nie einen Bauernhof besucht hat. Dies erkläre, warum ein Drittel der 5 bis 8- Jährigen und 17 Prozent der 8 bis 11-Jährigen glauben, dass Nudeln von Tieren stamme.