Gerade bei jungen sportlichen Menschen ist eine eiweißreiche ("proteinreiche") Ernährung sehr gefragt. Tierische Produkte wie z.B. Fisch, Eier oder Milchprodukte liefern wertvolles Eiweiß, aber eine klimafreundliche Ernährung setzt eher auf pflanzliche Eiweißquellen. Welches pflanzliche Nahrungsmittel ist ein echter Eiweiß-Star?