Rindfleisch ist äußerst beliebt und in vielen Gerichten auch  sehr stark in unserer Esskultur verankert - von der Bolognese-Sauce bis zum Burger, der Rinderroulade zum Steak. Doch Rindfleisch hat eine wirklich miese Klimabilanz. Grund dafür sind u.a. die Abholzung von Wäldern für den Anbau von Futtermitteln, der Dünger, der für den Anbau der Futtermittel benötigt wird, die Transportwege und natürlich nicht zuletzt das Treibhausgas Methan, das Wiederkäuer produzieren und das als ganz besonders klimschädlich gilt.

Laut Berechnung des ifeu (Institut für Energie- und Umweltforschung Heidelberg gGmbH) erzeugt ein Kilo Rindfleisch im Durchschnitt 13,6 Kilo CO2-Äquivalente. Für die gleiche Menge CO2 könntest du...

• ca. 3 Kilo Karotten produzieren
  
• ca. 13 Kilo Karotten produzieren
  
• ca. 130 Kilogramm Karotten produzieren